目录
一、 关于供应链和仓储理论应用的综述
二、 企业仓储评价方法综述
三、 企业仓储管理方法综述
（一）、ABC 分类法
（二）、CVA管理法
四、 企业采购管理方法综述
（一）、订货点采购模式
（二）、MRP采购模式
（三）、JIT采购模式
（四）、VMI采购模式
（五）、电子采购模式
参考文献

摘要
    库存管理是供应链体系中重要的一个环节，而且其作用非常重要，衔接了供应商与经销商，供应链系统能实现无缝连接、提高企业之间的协同运作效率方面，作用巨大。在供应链管理体系中，库存管理不断被精细化，作为供应链中的重要环节，其成本也不断降低。面对竞争激烈的珍珠奶茶市场，本文从供应链管理的角度研究分析库存管理，就供应链管理体系下库存管理的问题与解决方案进行了论述。
关键词：餐饮服务业   绩效评估   库存管理  采购管理  供应链体系

    随着中国经济持续的增长，人民生活生平的提高。服务行业迎来了一个充满机遇的挑战的时期。在珍珠奶茶店如雨后春笋般兴起的今天，个体经营的珍珠奶茶店成本变得更加透明而利润也变的越来越低。在我国，大多数的珍珠奶茶店经营过多的依靠经验，而非科学的理论依据来支持。如何得到更多的利润是每个商人苦苦寻找的答案。在开源已经开发殆尽的时候，很多人开始选择在节流上寻找办法。供应链是企业物资流动的通道，在这个第三利润源泉还未完全开发的领域，需要投入科学的，专业的理论知识。这恰好是一些个体珍珠奶茶商难以具备的。库存是供应链的重要环节，如果库存不足就会影响供应，如果库存过多就会提高成本，占用资金。“零库存”是所有企业的追求，不可否认它在实现库存成本最优上的贡献，顾客不愿等待时，这样的生产模式和库存规划就不尽合理，对于小型的个体商来讲也是不现实的。所以研究供应链的库存管理，通过绩效评估找出问题，改进方法解决问题，再提供一些具体的库存和采购的方法，给我们正在经营或准备经营的个体商们提供参考。

一、 关于供应链和仓储理论应用的综述
    “供应链中各节点企业对市场需求的预测、库存情况、生产规划等都是重要的数据,这些数据分布在供应链上不同的组织间,必须进行及时快速的传递,才能对顾客的需要做出快速反应。然而在传统模式下,由于各企业信息封闭的特点,企业获取这些数据时往往耗时大、周期长,导致最后生产出的产品不再适应市场的需要,”[1]造成大量的产品积压。在企业的供应连管理中，降低成本会出现物流效益背反现象。例如企业选择每次大批量进货，以降低进货成本时会发现货物数量的增多，会需要更多的库存成本。而降低了进货数量以库存的成本则会增加进货次数，从而提高了进货成本。同样的事情也发生在仓储管理中。其原因是供应链是一个整体的概念，相互影响着。“库存管理并不是简单的物流过程管理，而是企业之间工作流的管理”。[2]仓储管理的目的就是使仓库空间利用与库存货品的处置成本之间实现平衡。