사회환경은 김치문화발전에 미치는 영향

目录
서  론 2
1.자연환경은 김치문화발전에 미친 영향 2
1.1기호는  김치문화발전에 미치는 영향 3
1.2지역에 따른 지역(향토)김치의 발전 4
2.사회환경은 김치문화발전에 미치는 영향 4
2.1종교는 김치문화발전에 준 영향 4
2.2사회과학기술발전은 김치문화발전에 미친 영향 5
2.3 국제교류는 김치문화발전에 미친 영향 6
결론 7
인사말 8
참고문현 8

 
서  론

     상고시대에는 김치를’저(菹)'라는 한자어로 표기하였으며 김치류를 총칭하는 한국의 고유의 옛말을 '지' 또는 한자로 '침채(沈菜)' 라고 하였던 것으로 추정되는데, '침채(沈菜)'는 '채소를 소금물에 담근다'라는 의미를 가진다.  침채가 오랜 세월을 거치는 동안 침채→딤채→김채→김치로 변화하면서 김치가 된 것으로 추정하고 있다. 한국은 김치에 관한 최초의 기록은 중국의 삼국지(三國志) 위지(魏志) 동이전(東夷傳) 고구려조에 있다. '고구려인은 채소를 먹고, 소금을 멀리서 날라다 이용하였으며, 초목이 중국과 비슷하여 장양(藏釀, 술빚기, 장•젓갈 담기)에 능하다'고  하여 이 시기에 이미 저장 발효식품이 생활화되었다는 사실을 입증하고 있다. 
     오늘날 한민족이 근대화 과정에서 보다 민감하게 주생활과 의생활 문화면에서 적지 않은 서구화를 재촉하면서도, 문화 민족으로서의 전통성을 지켜주고 있는 것이 있다면 바로 식생활 문화이다. 한국 음식문화의 한 가운데 서있는 것을 묻는다면 그것은 "김치"이다. 김치문화발전과  환경의 관계을 연구하는 것이 더 큰 의의가 있다. 김치문화발전의 요인에 대한 연구를 통해 그 속에 담긴 민족 정서와 철학을 더듬어 볼 수 있고, 또한 그럴 필요성이 있다. 여기에서는 자연환경, 사회환경을 통해 김치문화발전의 요인을 살펴보고자 한다.